تعزيز الامتصاص الحيوي:7 أنواع من الخضروات يفضل تناولها مطبوخة

يسود بين الكثيرين اعتقاد راسخ بأن تناول الخضروات في حالتها النيئة هو الضمان الوحيد للحصول على كامل قيمتها الغذائية. غير أن الأبحاث العلمية الحديثة بدأت في تصحيح هذا المفهوم؛ حيث كشفت أن طهي بعض الأصناف لا يقلل من جودتها فحسب.