تقنية بديلة للتجميد العميق تعزز الحفاظ على جودة اللحوم

يُعتبر التجميد العميق وسيلة موثوقة للحفاظ على اللحوم لفترات طويلة، ولكنه يتسبب في تغيرات دائمة في الخصائص الحسية، ويتطلب البحث عن تقنيات بديلة تحافظ على سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك دون المساس بخصائصها.