الجوع الخفي": انتشار نقص العناصر الغذائية الحيوية حتى في الدول المتقدمة

يقدر عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص في العناصر الغذائية الأساسية بأكثر من ملياري فرد حول العالم، مع تركيز ملحوظ في دول الجنوب. غير أن هذه المشكلة لا تقتصر على المناطق النامية، بل تتخذ طابعاً خفياً في الدول الصناعية والغنية، مما يهدد بصحة سكانية وعواقب صحية جسيمة.