هذا ما تسببه المقالي المخدوشة من مخاطر!

في السنوات الأخيرة ازداد اهتمام الباحثين بدراسة ما يحدث للطبقات الواقية للمقالي عند تلفها. وما إذا كانت قادرة على إطلاق جزيئات دقيقة إلى الطعام أثناء الطهي.